Onze menukaart
Bij Restaurant Sukerieje werken wij met een vast menu, opgebouwd rondom het signatuur van chef Yannick Roodhof. Zijn stijl en smaakvisie vormen de basis, aangevuld met de mooiste seizoensproducten, zorgvuldig geselecteerd en verfijnd tot een harmonieus geheel. Zo laten wij u bij elke gang proeven wat Sukerieje op dit moment te bieden heeft.
| Regulier menu
Een begin uit het noorden
Nederlandse zalm
aardappel · mierikswortel · daslook |
| Een spel van illusie
Vegan foie gras
iberico · sinaasappel · kruiden |
| Limburgse velden en de noordzee
Dagvangst
witte asperge · yuzu · lavas |
| Samenspel van bos en weide
Morille
lam · vin jaune · groene kruiden |
| Aardse kruidigheid
Ermelose eend
rode biet · purple curry · ui
OF
Met hooi opgevoed
Runderhaas
hooi · lions mane · groene asperge |
| Een frisse afsluiter
Rabarber
karamel · vanille · cassis |
|
| Plant forward menu
De eerste uit volle grond
Primeurgroentes
gist · citrus · kerstboom |
| Lokaal en verrassend
Walnoten
rabarber · zwarte walnoot · shiso |
| Pit van Nederlandse bodem
Opperdoezen ronde
wasabi · wasabi blad · daslook |
| Nederlands Italiaans huwelijk
Angelotti
macadamia · paddenstoelen |
| De AAA van asperge
AAA asperge
vin jaune · lavas
OF
Kracht, aards en pit
Lions mane
groene kruiden · sarawak peper |
| Diepgang en fermentatie
Aardbei
yoghurt · kombucha |
|
Prijs menu
4-gangen 85
5-gangen 94
6-gangen 103
Kaasselectie ter uitbreiding 20
Kaasselectie in plaats van dessert 8